Mangiare a Giulianova

Le giornate sul litorale abruzzese caricano l’animo di vitalità e voglia di vivere a fondo ogni piacere, assaporando ogni momento. Vivere il luogo di vacanza significa catturare ogni particolare, soprattutto quelli più caratteristici, come la cucina tipica.

A Giulianova il passato, animato da contadini e pescatori, ha lasciato in eredità sapori sinceri e piatti preparati con cura, deliziosi mix di carne e verdure, pesce fresco che si sposa con i prodotti dell’orto a formare dei piatti unici che possono essere apprezzati anche freddi, in linea con le esigenze estive.

Nulla è dimenticato, il passato è fonte di ispirazione anche per le ricette innovative che associano spezie e sapori dal gusto più esotico a quelli tradizionali.

L’Abruzzo è una terra ricca e generosa, che offre a chi sa apprezzarle pietanze che sanno di mare, terra e sole. Particolarmente adatti al periodo estivo i brodetti e le zuppe di pesce, preparate secondo ricette tradizionali utilizzando i frutti di mare e i crostacei più freschi vengono serviti nei caratteristici tegami di coccio, che consentono una cottura lenta ed omogenea e lasciano intatti gli aromi e i profumi. Caratteristica fondamentale delle zuppe di pesce abruzzesi è il gusto deciso, il colore rosso acceso dato dai pomodori freschi e la nota piccante del peperoncino fresco. Perché la cucina deve rispecchiare le persone che ne conservano i segreti, assecondando gli umori delle genti e della terra che insieme formano un territorio.

Per chi ama gustare fino in fondo la cucina tradizionale, un piatto davvero unico è il brodetto alla giuliese, un ricco piatto a base di pesce ( triglie, tracine  e diversi pesci di scoglio, gamberi, seppie e altri..) preparato con pomodorini freschi e peperoncino, da gustare accompagnato da pane tostato e fragrante. Il territorio di Giulianova è un toccasana per gli occhi ma anche per il palato, e sicuramente, dopo aver assaporato le specialità che offre, la brezza marina sarà ancora più piacevole e rilassante.

La cultura della tavola esige però che ad ogni piatto si accompagni un vino speciale, che faccia risaltare aromi e sfumature del gusto. L’Abruzzo è una fertile terra anche per i molteplici vitigni che producono vini tipici e stimati come il Montepulciano d’Abruzzo, dal carattere corposo che ben si adatta a primi piatti e secondi particolarmente gustosi, o per chi ama i vini bianchi e amabili, il Trebbiano d’Abruzzo, da abbinare ai piatti di pesce più freschi e ai crostacei.